Vinifications :

Le raisin est éraflé et foulé.
La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable équipées d’un système de régulation thermique.
On laisse ensuite les cuves macérer pendant 2 à 3 semaines avant de procéder aux écoulages : On vide les cuves.

Assemblages :

Pendant la macération et les écoulages notre Maître de Chai Béatrice Friquet prélève un échantillon de chaque cuve, et après de nombreuses dégustations et avec l’assistance de Monsieur Couasnon notre œnologue consultant, nous choisissons les cuves qui seront assemblées entre elles pour élaborer nos différents vins.

Elevage :

Château Hanteillan est élevé en partie en barriques de chêne pendant 12 mois et en partie en cuves. Les deux lots seront assemblés avant la mise en bouteilles
Château Laborde est également élevé en barriques pendant 6 mois seulement et en cuves, on assemblera les deux lots avant la mise en bouteilles.
Château Blagnac, le vin de nos jeunes vignes, est élevé uniquement en cuves.

Mise en bouteilles :

La production est mise en bouteilles au château, 16 à 20 mois après la récolte.

Etiquettes :




Béatrice Friquet
Oenologue et maître de chai.



Chai à barriques